une recette lorraine, donc, qu'on peut trouver en divers endroits, sous des formes légèrement divergentes (le principe est tout de même simple) : dépliant de producteurs, ouvrage d'Yves Schweitzer & Gérard Meunier : Les Truffes de Lorraine. Les découvrir et les cuisiner.
réalisation :
on coupe en deux le Brie, on met de fines lamelles de truffe fraîche ou lyophilisée, on referme et couvre de film alimentaire;
48h au frigo -le temps que la matière grasse du fromage emprisonne le goût de la truffe- et voilà!
TAG : http://recettes.de/lorraine
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